آشپزخونه من

@Ashpazi_r_sh_sh

#مک_اند_چیزماکارونی پنه یا آرنجی: ۳۰۰ گرمکره: ۳ قاشق غذاخوریآرد سفید: ۳ قاشق غذاخوریشیر: ۲٫۵ پیمانهپنیر چدار رنده‌شده: ۲ پیمانهپنیر موزارلا: ½ پیمانهنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوریماکارونی را بپزید: در آب جوش و نمک، ماکارونی را طبق زمان روی بسته بپزید، اما کمی سفت‌تر بردارید. آبکش کنید.سس پنیر: کره را روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.شیر را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. حدود ۳–۵ دقیقه حرارت دهید تا سس کمی غلیظ شود.حرارت را کم کنید و چدار و موزارلا را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب و سس یکدست شود.نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید.ماکارونی را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید.مک اند چیز را داخل ظرف فر بریزید، رویش کمی موزارلا و چدار اضافه کنید و در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۰–۱۵ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#کرپ_پیتزامواد لازم برا کرپ:تخم مرغ. 2عددشیر. 1 لیوانآرد. 1. لیواننمک. 1 ق چمواد لازم برا داخل کرپ:سوسیس. 2 عددفلفل دلمه. 1 عددذرت. 1 پیمانهپنیر پیتزا. 1 لیوانآویش و فلفل. بمیزان لازمایتدا داخلی ظرفی تخم مرغارو میشکونیم همزده تا از لختگی در بیاد بعد شیر اضافه کرده همزده ارد را ب تدریج مخلوط کرده هم نیزنیم تا مایع صاف و یکدستی ب دست بیاد سوسیس و فلفل دلمه ریز خرد کرده به مایع کرپ اضافه کرده ذزت و نمک و اویش و پنیر پیتزا رو اضافه کرده حالا کف ظرف مورد نظر را چرب کرده یا کاغذ روغنی پهن کرده داخل فر از قبل گرم شده بمدت 45 دیقه با درجه حرارت 180 قرار داده تا زمانی ک روی پیتزاهامون طلایی بشه بعد از فر خارج کرده اجازه میدیم خنک یشه برش میزنیم و سرو میکنیم @Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#سالاد_خیار_هویچخیار. 3 عددهویچ. 4 عددنمک بمیزان لازم شوید. بمیزان لازم سس مایوتز. 5 ق غماست. 5 ق غهویچ و خیار رو پوست گرفته رنده کرده یا خیار را ریز خرد کنید بعد داخل ظرف ریخته نمک شوید و سس مایوتز و ماست و سیر له شده را اضافه کنید و همزده و داخل طرف سرو ریخته. و سرو نمایید@Ashpazi_r_sh_sh

آشپزخونه من pinned a photo

@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh@Ashpazi_r_sh_sh

#سالاد_مرغسینه مرغ. نصف سینهکاهو. بمیزان لازم گوجه فرنگی. 2 عددذرت. نصف پیمانهچیپس خلالی سیب زمینی. بمیزان لازم پتیر پارمسان. بمیزان لازم سس مایونز. بمیزان لازم سینه مرغ را همراه کمی نمک و پیاز میزاریم بپزه بعد پخت ریش ریش کرده کاهورو شسته ریز خرد میکنیم ظرف مورد نظر ابتدا کاهو خرد شده یعد گوجه نگینی خرد شده یعد ذرت بعد مرغ ریش ریش شده از روش سس مایوتز بعد چیپس خلالی رو ریخته ک من خوذم درست کرده بودم بعد روی چیپس پنیر پارمسان ریخته و سرو نمایید@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#کیک_سینابون تخم مرغ. 4 عددشکر. 1/5 لیوانآرد. 2/5 لیوانوانیل. 1 ق چبکینگ پودر. 1 ق غشیر. 1 لیوانروغن مایع. نصف لیوانپودر کاکائو. 2 ق غ تمام مواد را ب دمای محیط میرسونیم بعد داخل ظرفی تخم مرغارو دونه دونه شکسته و به همراه شکر و وانیل بمدت 7دیقه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع را اضافه میکنیمیک دیقه با همزن برقی همزده بعد آرد را بهمراه بکینگ پودر سه بار الک کردیم طی چند مرحله ب مایع کیک اضافه میکنیم و همزده حالاظرف مورد نظر یا قالب را چرب کرده یک مقدار از مواد را داخلش ریخته بعد پودر کاکائو را تمام قسمتهای کیک ب ارومی ب کمک صافی پاشیده بعد ماباقی مواد را ریخته و داخل فر از قبل گرم با درجه حرارت 185بمدت 45دیقه قرار میدهیم بعد از فر در اورده میزاریم خنک بشه بعد برش میزنیم این کیک بافت بینظیر نرمی داره@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#کتلت_کدو_سبز کدو سبز: ۳ عدد متوسطسیب‌زمینی: ۱ عددهویچ ۱ عددتخم‌مرغ: ۲ عددآرد یا آرد سوخاری: ۳ تا ۵ قاشق غذاخوریپیاز: ۱ عدد کوچک، رنده‌شدهسیر: ۲ حبه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازمپودر پاپریکا یا آویشن روغن: برای سرخ کردنکدوها را رنده کنید، کمی نمک بزنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.کدوهاو سیب زمینی و هویچ رنده شده را با دست یا پارچه تمیز کاملاً فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.کدو، سیب‌زمینی، هویچ ،تخم‌مرغ، سیر، ادویه‌ها و آرد را با هم مخلوط کنید تا مایه‌ای نسبتاً منسجم به دست آید. اگر شل بود، کمی آرد یا آرد سوخاری بیشتر اضافه کنید.در تابه، روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید.از مایه به اندازه یک قاشق بردارید، کمی پهن کنید و در روغن قرار دهید.هر طرف کتلت را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود@Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#سوسیس_پنیریسوسیس. 200 گرم سیب زمینی. 3 عددرب گوجه فرنگی. 1 ق غنمک،فلفل،زردچوبه. بمیزان لازم پنیر پیتزا. 1 لیوان کره. 50گرمآرد ذرت. 2 ق غشیر. 1 لیوان سیب زمینیهارو خرد کرده و با کمی روغن و نمک زردچوبه سرخ کنیدبعد سوسبسهارو سرخ میکنیم بعد ی قاشق غذاخوری رب و فلفل ب سوسیسها اضافه کرده تفت داده نصف لیوان اب ریخته تا سس جذب سوسیها بشه داخل ظرف سرو ابتدا سیب زمینیهای سرخ شده و سوسیس سرخ شده ریخته از روش کویماک ریخته برا تهیه کویماکابتدا کره رو میزاربم توی ماهیتابه و روی حرارت قرار داده وقتی کره اب شد ارد ذرت اضافه میکنیم چند دیقه تفت میدیم بعد شیر اضافه کرده ی کم ک غلیظ شد پنیر اضافه میکنیم هم میزنیم وقتی کشدار شد روی مواد سوسیسی ریخته و با جعفری ساطوری شده تزیین میکنیم @Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#شبرینی_گوجه_فرنگیبیسکوییت بتی پور. 2 بستهپودر قند 3 ق غاب گیلاس. 1 فنجان رنگ خوراکی قرمز. ب حد لازمعسل. 1 ق غ بیسکویتهارو با غذاساز بشکل پودر در میاریم داخل ظرفی ریخته و عسل پودر قند و رنگ خوراکی و اروم اروم اب گیلاس یا البالو رو ریخته خوب ورز میدیم تا جایی ک خمیر منسجم بشه بعد اندازه گیلاس برداشته توی دست گرد کرده و شکل داده و از گل بسرای گوجه فرنگیا بالاش قرار داده و داخل ظرف سرو قرار میدهیم @Ashpazi_r_sh_sh

@Ashpazi_r_sh_sh

#کباب_تابه_ایگوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرمپیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)نمک: ۱ قاشق چای‌خوریفلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوریزردچوبه: ½ قاشق چای‌خوریپودر سماق (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوریکره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوریگوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ عددپیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید.پیاز، گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل سماق را با هم ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا مواد کاملاً منسجم شوند.تابه را کمی چرب کنید و مایه گوشت را به‌صورت یکدست کف تابه پهن کنید.با پشت کفگیر روی گوشت شیار ایجاد کنید و آن را به شکل کباب‌های باریک برش بزنید.تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا یک طرف کباب خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید.گوجه‌فرنگی‌های نصف‌شده را کنار کباب‌ها بچینید و درِ تابه را بگذارید تا با آب گوجه و حرارت ملایم، کباب کاملاً مغزپخت و آبدار شود.در صورت تمایل، در انتهای پخت مقدار کمی کره روی کباب‌ها قرار دهید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنند.نکات طلایی:آب پیاز را حتماً بگیرید تا کباب وا نرود.گوشت با حدود ۲۰٪ چربی، کباب را نرم‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.کباب تابه‌ای را با برنج زعفرانی، نان تازه، گوجه کبابی، سبزی خوردن و سماق سرو کنید. نوش جان! 🌿🥩�@Ashpazi_r_sh_sh