| قلیه زرشک بیرجندی ❤️این بار سراغ یک غذای محلی از بیرجند و خراسان جنوبی رفتیم؛ قلیه زرشک با کوفتهقلقلیهای ریز.طعم ترش و ملس زرشک در کنار کوفتههای کوچیک و سبزی معطر، یه خورش متفاوت و خوشعطر میسازه که کمتر از غذاهای معروف ایرانی شناخته شده.من عاشق پیدا کردن و معرفی غذاهاییام که شاید کمکم از سفرههامون دور شده باشن.اگر بیرجندی هستی یا این غذا رو قبلاً خوردی، بهم بگو توی خونه شما چطور درستش میکردن؟ مواد لازم برای ۴نفر گوشت گوسفندی یا گوساله (چرخ کرده): ۲۰۰-۲۵۰ گرم* پیاز: ۱ عدد بزرگ* زرشک تازه یا زرشک خشک خیسانده: ۱ تا ۱.۵ پیمانه* جعفری خردشده: ۲۰۰ گرم* نعناع تازه خردشده: ۵۰ گرم (یا ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک)* آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری* زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری* نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم* روغن یا دنبه: به مقدار لازم* آب: ۴ تا ۵ لیوان🥦 آشپزے با عشق👩🏻🍳👨🏽🍳 @ashpazbaassh